RAFİNE PİRİNA YAĞI

Ülkemizde yıllardır sadece sabun yapımında kullanılan pirina yağı, son yıllarda ilgili gıda tüzüklerinde yapılan değişiklikler uyarınca pirina yağının rafine edilerek riviera tipi zeytinyağlarına katılabilmesi veya sadece rafine pirina yağı adı altında tüketime sunulmuştur.
Rafine pirina yağını diğer bitkisel yağlardan farklı kılan en önemli özellik; Rafine edilmiş pirina yağı gerek ilk üretim esnasında gerekse rafinasyon esnasında ısı ile işlem gördüğü için içerisinde yağın yanmasına sebeb neden olan tüm maddeler yanar ve ayrıştırılır, dolayısıyla içerisinde artık yanabilecek bir madde kalmadığı için yüksek ısılara dayanıklı bir yağ haline gelir, yani özellikle kızartmalarda kullanılabilecek en sıhhatli bir yağ olarak nitelendirebiliriz,

Bir diğer özelliği de temel olarak zeytinyağı özellikleri taşımasına rağmen zeytinyağı sınıflandırılmasına dahil edilmez ve durumdan dolayı fiyat bakımından zeytinyağına göre çok daha ekonomik olması ve diğer bitkisel yağlarla kıyaslandığında aradaki fiyat farkının belirgin şekilde azalması ülkemiz şartlarında pirina yağını zeytinyağına göre daha cazip hale getirmektedir. Bu gün özellikle Japonya, Amerika ve Avrupa ülkelerinin büyük bölümünde özellikle kızartmalarda vazgeçilemez bir yağ olduğunu kanıtlamıştır.

PİRİNA ÇEKİRDEĞİ

Kuru prinanın elenip zeytinin etli kısmı ayrıştırıldıktan sonra kalan çekirdek kısmını ihtiva eder.
Kuru prinaya göre kalori değeri daha yüksek, rutubet ve kül oranı daha düşük olup çevre dostu bir yakıttır.

Özellikleri

• Alt Isıl Değer: 4850 KCAL/KG. (KURU BAZDA 5000 KCAL / KG.)
• Üst Isıl Değer: 5200 KCAL/KG. (KURU BAZDA 5500 KCAL / KG.)
• Rutubet %: 7 ( MAX. 10 )
• Yağ %: 02 (MAX. 0,4)
• Kül %: 1,5

PİRİNA PELETİ

Kuru pirinanın özel makinelerde sıkıştırılıp preslenmesiyle elde edilir. 6 ve 10 mm. çapında silindirik şekillidir. Kuru prinaya göre daha az rutubet içerir, tozu yoktur.

Özellikleri

• Alt Isıl Değer: 4300 KCAL/KG. (KURU BAZDA 5000 KCAL / KG.)
• Üst Isıl Değer: 4700 KCAL/KG. (KURU BAZDA 5500 KCAL / KG.)
• Rutubet %: 8 ( MAX. 10 )
• Yağ %: 08 (MAX. 1,5)
• Kül %: 3

KURU PİRİNA

Çevre dostudur, kül miktarı çok az olup cüruf yapmaz. Diğer katı yakıtlar gibi karıştırıp kül almak gerektirmez. Sanayi kazanlarında ve stokerli kat kalorifer kazanlarında çok yüksek randıman verir.

Özellikleri

• Alt Isıl Değer: 3845 KCAL/KG. (KURU BAZDA 4507 KCAL/KG)
• Üst Isıl Değer: 4142 KCAL/KG. (KURU BAZDA 4762 KCAL/KG)
• Rutubet %: 10 ( MAX. 15 )
• Yağ %: 08 (MAX. 1,5)
• Kül %: 3